吴门户网
日期归档
国际新闻 当前位置:首页 > 国际新闻 > 正文

关注有机农业(二):市场“不温不火”

劳动力成本高,产量低,风险大。以生态种植为目标的“有机农业”在食品安全方面明显优于传统农业。就味道和风味而言,它还能让人吃到“童年的味道”。然而,让人难以理解的是,集优势于一身的有机农产品不仅没有热销的场景,还陷入了“皇帝的女儿也担心结婚”的市场尴尬。

关注有机农业(二):市场“不温不火”

细心的市民会发现高楼上的蔬菜和水果被超市冰箱里的塑料盒或保鲜袋“装扮”起来,有一个共同的名字“有机”。虽然这些标有“有机”标签的农产品在外观上与普通农产品没有太大不同,但它们的价值却增加了3-5倍。

作者了解到这些色彩鲜艳、包装精美的有机农产品还没有成为消费者购买的主流。大多数消费者在面对昂贵的有机产品时只会停留很短时间,或者对它们发表一些评论,很少有人购买它们。有机产品的销售现状与普通蔬菜柜台前的热闹景象形成了巨大的差距。

一位知情人士坦承,目前在一些生产基地,只有约15%的产品可以“有机”销售,其余只能通过传统渠道作为传统产品销售。

关注安全和健康,为什么忽视了以生态农业为目标的“有机农业”?

一些消费者认为,在当前脆弱的生态环境中,空气、土壤、水和其他资源都受到不同程度的污染。有机农产品在生长和生产过程中不能孤立。所谓的“零污染”只是一个错误的命题。中国有机农产品更“安全、健康、营养”的说法不仅没有得到政府部门和相关科学实验的证实,甚至被指出是有机农产品企业营销的“噱头”。

有机产品的实际高附加值远远超过普通消费者的购买力。质量的无形性使消费者觉得有机产品只是企业营销的宣传手段。“有机”产品的高价格不一定意味着高质量的焦虑,这困扰了消费者的购买情绪,导致“皇帝的女儿也担心婚姻”的销售困境。

高销售价格

媒体调查指出,目前市场上销售的有机农产品价格普遍较高,有的甚至达到传统农产品的10倍以上。国外有机产品的价格比传统产品高20%-50%。“它比普通食品的零售价格高3-5倍,而欧美国家类似产品的价格差异仅为1.5-2倍。高价格使消费者对有机农业的发展前景不乐观,甚至认为这个市场偏向于“利基”市场。

对于国内有机农产品价格过高,一些消费者称之为“有机产品”奢侈品,并将其比喻为农产品中的“lv”。

据业内人士称,有机农产品价格高,主要受土地、时间、种子、有机肥等生产要素的成本控制。根据现行国家标准,有机生产基地的土壤质量和空气质量必须达到二级标准。有机农业还应通过设定过渡期和缓冲区来确保产品质量。以玉米等一年生植物为例,转化期至少为播种前24个月,但也对作物种植环境和企业管理提出了相当高的要求。

由于有限的生产成本和高风险,有机农产品价格不可避免地会保持高位。与传统农业相比,有机农业的特点之一是发展缓慢。因为禁止使用化肥,水果和蔬菜吸收养分缓慢,因此成熟缓慢。因为禁用化学杀虫剂控制害虫,作物生长将受到影响;因为禁止使用许多饲料添加剂,所以畜禽生长缓慢。加上有机生产方法对自然灾害和虫害的抵抗力相对较低,有机产品的生产面临很大风险,产品产量也容易波动。

张仁堂老师,已经订婚了

由于有机农业投入成本高、回报周期长,企业生产初期很难避免亏损,因为获得有机认证需要必要的转化期。因此,有机企业必须通过高定价来确保盈利能力和维持长期生存。

此外,有机水果和蔬菜运输非常昂贵。为了确保它们的质量,有机生产者也将淘汰那些质量差的水果和蔬菜。这些成本也将转化为商品价格。当然,这并不排除一些企业利用“有机”作为伎俩恶意抬高价格,导致价格虚高。

质量的不可感知性

调查中媒体发现,除了广大消费者正在关注的有机产品价格高之外,其质量的不可感知性也导致消费者在购买时犹豫不决。

从事有机食品认证的中国绿色华夏有机食品认证中心总工程师郭春民说:“很多企业说测试结果证明我们的产品是有机食品。没有这样的说法。有机物不是产品测试。即使使用化肥和杀虫剂,也可能检测不到。”事实上,有机认证与其说是产品认证,不如说是生产过程认证。“外来有机物是一种过程控制。产品不需要测试。中国最终落在产品检测上,农药不允许检测,因为中国的食品安全问题相对敏感。我们所有人都依赖产品测试。”

事实上,根据国外有机食品认证标准的要求,生产有机食品的耕地应有2-3年的转化期,在此期间应停止使用化学合成农药、化肥和生长调节剂。同时,在生产和流通过程中需要完善的质量控制和追溯系统。涉及更多细节,如土壤、空气、水、杀虫剂、肥料、种子等。就中国而言,仅仅是土壤就很难达到标准,更不用说全国的“雾霾”空气了。在缺乏系统和高质量产出的情况下,“有机食品”一词只能被视为一种时髦的噱头。

由于“有机”一词的高附加值,一些企业选择夸大有机农产品的功效,甚至涉嫌虚假宣传,其中“零污染”是最大的噱头。毕竟,消费者的理解来自有机企业的宣传。在许多情况下,有机农产品描绘得太好了。事实上,有机农产品的真相是,科学实验并没有证明有机农产品更健康、更有营养。此外,脆弱的生态环境,包括空气、土壤和水质的持续恶化,使得有机农产品难以隔离。

消费者愿意在有机蔬菜、绿色蔬菜、品牌蔬菜和其他农产品上花费几次,因为他们相信它们的质量安全可靠,有益健康。可以看出,高溢价的“有机蔬菜”来自安全,但如果这种“安全”是假的,它所积累的价格壁垒和市场信任将迅速崩溃。

农产品质量的不可感知性使得有机产品不受欢迎:第一,高质量没有好价格,因为没有使用化肥和农药,有机农产品的外观不如普通农产品“体面”,而且“无法销售”已经成为各超市有机农产品的尴尬局面。二是弱势货币排挤好货币,在市场上将普通食品冒充有机农产品的行为不仅挫伤了从源头开始认真进行有机种植的生产者的积极性,也导致消费者对“有机食品”这一公共品牌产生信任危机。

信任危机的背后是一个恶性循环,在这个循环中,消费者拒绝为“不知不觉”买单。随着流通和推广的扩大,有机农产品销售不佳的祸根将越来越紧,最终成为有机农业发展道路上的一道天然屏障。

有机食品更有营养“假设”

在有机农产品的营销和推广中,最流行的口号是“有机产品没有农药和肥料残留,而农产品

美国儿科学会表示,有机作物中较低水平的杀虫剂可以降低摄入抗药性细菌的风险,“但从长远来看,目前没有证据表明有机食品可以促进健康或降低疾病风险。”

英国一项大型研究的结果也让有机食品公司失望。伦敦卫生和热带医学院的研究人员从1958年到2008年搜索了数万份相关文献,并系统分析了100多份有价值的文献。结果表明,氨基酸、脂肪酸、糖、维生素和矿物质元素等13种营养成分中,10种有机食品和常规食品的含量差异不显着。这两种维生素在三种维生素的含量上仅略有不同,是由不同的施肥方法、不同的收获时间和不同的成熟度造成的。

英国政府甚至说冷冻蔬菜和有机蔬菜一样有营养,呼吁人们注意水果和蔬菜的摄入和搭配,而不是花很多钱去吃少量的有机食品。

中国政府和专家学者也证实了有机食品更有营养的“假设”。在2014年NPC和CPPCC会议上,时任农业部副部长牛盾表示,尽管有机农产品绝对不含农药和化肥,但有机食品不一定是最安全和最有营养的。

山东农业大学食品科学专业的张仁堂老师说,“有机农产品和普通农产品最大的区别实际上是农药残留。有机农产品的农药残留低得多,但与营养价值无关。”

“有机食品是否更有营养,选择有机食品是否意味着选择健康和环境保护,还有很大的争议。”内蒙古自治区食品药品监督管理局局长彭万珍说。

到目前为止,国内外科学界还没有足够确凿的科学证据来支持有机食品更有营养的观点。换句话说,相关的测试数据和实验数据并没有发现有机农产品的营养价值高于常规农产品,少数有机农业支持者鼓吹的“童年味道”无法用常规方法来确定。

即使有人认为对“有机”的追求是食品安全丑闻不断引起的消费者心中的死结,有机农产品的“商机”也在这里爆发。然而,不可否认的是,大多数有机食品生产者和消费者在回归基础的理解下形成了“自然是好的”的偏见。

在高成本、难以察觉的质量等因素的束缚下,“有机”道路布满荆棘。幸运的是,可持续发展原则和有机农业作为一种趋势,已经被大多数国家用来保护生态环境和减少化学污染。

有机农业的发展迎来了春天。

Extension:

有机农产品:生产过程中不使用化学农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂、转基因生物及其产品。

无公害农产品:生产过程中允许使用农药和化肥,但不得使用国家禁止的剧毒和残留农药。

绿色食品:在良好的生态环境中生产的产品,按照绿色食品标准生产,接受全面质量控制并获得绿色食品标签的使用权。农药和化肥允许在生产过程中使用,但对用量和残留量的规定通常比无污染标准更严格。

(这篇文章是根据公开报道综合编辑的)

[责任编辑:汤恒]



吴门户网 版权所有© www.westagr.cn 技术支持:吴门户网 | 网站地图