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几道餐桌必备的年夜饭,好吃好看,越嚼越香,大人孩子都爱吃

[豆豉猪蹄]

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配料:猪蹄800克,大豆200克,生姜20克,八角2粒,冰糖15克,生抽60克,老抽10克,料酒50克。

练习:将大豆洗净浸泡1小时,生姜切片,八角洗净,放入适量水烧开,猪蹄放入烫过的血粉中,然后洗净备用,放入少许油,放入冰糖炒至糖色,加入生姜切片和八角炒至香味,将猪蹄倒入炒3分钟,倒入60克生酱油, 将10克老抽、50克料酒放入翻炒均匀,然后将汤炖至干,加入比配料高2厘米的水,将大豆倒入翻炒均匀,盖上盖子,煨40分钟,然后打开火搅拌果汁

大吉德(脊)意糖醋排骨

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此“脊”与“李记”谐音。 作为年夜饭的主菜,大吉德州的糖醋排骨不仅代表着一年的总结,也代表着对来年的期待和祝福。自然,它也很受人们的欢迎。它酸甜可口,外表金黄,内部酥脆,卤汁包装紧密,酸甜可口,深受成人和儿童的喜爱。

[配料]里脊、熟芝麻、盐、白糖、香醋、胡椒、料酒、葱蒜、花椒和水淀粉

[程序] 1。将里脊肉洗净,切成中等大小的条状,加入料酒、盐、花椒和胡椒,混合均匀,腌一会儿。2.在碗中加入适量的淀粉和清水制成水淀粉,然后将腌制好的肉条放入水淀粉中,均匀地挂上酱料,然后在锅中加入适量的食用油,当油温达到60%时,将酱料分散到锅中,炸至油被切掉,取出控油,当油温上升时,再次炸至表面金黄酥脆,取出控油。3.将底油放入锅中,翻炒大蒜和洋葱,翻炒糖,加入醋,加盐调味,变稠,待汤爆开,加入热油,翻炒成油酱,倒入炸好的鱼片,翻炒均匀,放入盘中,撒上熟芝麻。

[鸡翅蒸鲍鱼]

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配料:鸡翅8只,鲍鱼6只,金针菇250克,麻辣小米2只,生姜15克,大蒜15克,葱15克,少许盐,料酒2匙,白胡椒少许,生抽2匙,蚝油1匙,白糖半匙,淀粉1匙,蒸鱼酱油适量。

练习:将金针菇洗净,姜和蒜切成块,葱切成葱花,小香辣圈切掉,去壳,刷干净鲍鱼,切花刀,加入葱,一勺料酒,一点盐和一点白胡椒,抓着腌20分钟,切成片,加入2汤匙生烟,1汤匙蚝油,半汤匙白糖,1汤匙料酒,1汤匙淀粉, 生姜和大蒜粉,混合均匀,腌制20分钟,将金针菇堆在碗的底部,加入鸡翅,在蒸锅中蒸20分钟,加入鲍鱼,倒入适量的蒸汽

醋鱼片

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Material :

鱼片,葱,姜,料酒,醋,油,盐,生粉

Production:

将鱼(通常是鲤鱼或鲱鱼)取出,洗净,去骨,去皮,切片。 或者你可以直接买些鱼片。在鱼片中加入少量盐、料酒、生粉、葱和姜花,用手搅拌均匀,腌制。烧热镬,倒入适量油,然后将加工好的鱼片倒入镬中翻炒。鱼片变白后加入少量醋(可以加入白醋或陈醋),加入不到半碗的水翻炒。炒菜时根据实际情况加盐。当汤基本上是干的,鱼很嫩但没有散开时,把锅放在盘子里。

[家烤鸭腿]

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配料:5条鸭腿,适量烤肉,20克生姜,20克葱,2汤匙生烟,适量蜂蜜。

练习:切姜,切葱段,清洗鸭腿,用牙签在鸭腿上打小孔,放入大碗中,加入葱段和姜段,加入2汤匙生烟,然后加入适量烧烤材料,抓匀



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